RESEPI SAMBAL BELACAN GORENG (Sedap)

As salam. Harini saya nak kongsikan resepi sambal belacan turun-temurun daripada mak saya. Saya ni memang penggemar sambal belacan. Kalau makan ikan goreng mesti tekak ni nak makan sekali dengan sambal belacan. Makan nasi panas, ikan goreng dan sambal belacan memang gandingan yang mantap. Bahan-bahan yang diperlukan untuk resepi ini adalah:

1. Bawang merah - 7-10 biji
2. Bawang putih - 7-10 biji
3. Cili padi - 15-20 biji
4. Belacan - 4 plastik kecil (Belacan Jenama ABC)
5. Tomato - 2-3 biji (saiz besar)
6. Gula - Secukupnya
7. Garam - Secukupnya
8. Air - Sedikit sahaja

Cara-cara:

1. Tumbuk cili padi, belacan, bawang merah & putih sehingga lumat.
2. Kemudian, panaskan minyak untuk menumis bahan-bahan yang telah ditumbuk tadi.
3. Tumiskan bahan-bahan tadi sehingga naik bau.
4. Seterusnya, masukkan tomato yang telah dipotong-potong (seperti di dalam gambar) dan gaulkan sehingga sebati. Tambahkan sedikit air,
5. Gaulkan  bahan-bahan tersebut sehingga tomato hancur (seperti di dalam gambar)
6. Kemudian, untuk mengimbangkan rasa sambal belacan, tambahkan gula dan garam dan kacaukan hingga sebati.
7. Gorengkan sambal belacan tersebut sehingga pecah minyak.
8. Apabila sudah pecah minyak, angkat sambal belacan dan hidangkan bersama ikan goreng  dan lain-lain.

Selamat mencuba semuanya. Kalau dah cuba bolehlah berikan komen di bawah... Hehehehe.

Tip: Cara Mengetahui Kesegaran Telur

Cara untuk mengetahui kesegaran telur adalah dengan merendam telur ke dalam mangkuk atau gelas berisi air. Gambar di bawah menunjukkan posisi telur di dalam air dan posisi tersebut menentukan tahap kesegaran telur tersebut.

Tahap kesegaran telur

1. Amat Segar - Telur yang amat segar akan tenggelam ke bawah dan terbaring dengan elok.
2. Telur sudah Seminggu -Telur yang sudah seminggu akan tenggelam tetapi bahagian hujung yang ‘gemuk’ pada telur akan terangkat sedikit.
3. Telur sudah 3 minggu - Telur yang sudah 3 minggu akan seimbang pada bahagian yang runcing manakala bahagian yang ‘gemuk’ akan naik ke atas.
4. Telur Busuk/Tidak elok - Telur yang dah lama dan busuk akan terapung, terlonjak ke permukaan air. 

Source from Physical Culturist

RESEPI: KANGKUNG GORENG BELACAN

 

As salam. Tak sedar lebih kurang seminggu lagi Ramadhan akan meninggalkan kita untuk tahun ini. Apa khabar semuanya sihat? Harap-harap semua sihat-sihat belaka. Harini saya nak kongsikan resepi sayur kegemaran saya iaitu Kangkung Goreng Belacan. 

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. Kangkung - 1 ikat
2. Bawang merah - 3 ulas
3. Bawang putih - 3 ulas
4. Cili padi - 3-5 biji
5. Belacan - dalam 2-3 cm
6. Maggi Cukup Rasa - secukupnya
7. Minyak masak untuk menumis bawang.
8. Sedikit air.

 

Cara-caranya:

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili padi dan belacan sehingga lumat.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cili dan belacan yang telah ditumbuk tadi. Tumis sehingga naik bau.
3. Kemudian, masukkan kangkung yang telah dipotong-potong dan gaulkan hingga sebati. Tambahkan sedikit air dan Manggi Cukup Rasa.
4. Masak sayur sehingga sayur layu dan kuah menggelegak.
5. Sayur Kangkung Goreng Belacan sedia untuk dihidang. Selamat mencuba.

RESEPI: IKAN KAYU MASAK ASAM KUNYIT

Assalamualaikum semua. Semuanya sihat harini? Harini saya nak berkongsi satu resepi ringkas yang saya pelajari daripada ibu saya. Harini saya nak kongsi resepi Ikan Kayu Masak Asam Kunyit. Masakan ni memang antara resepi wajib ada tak kira makan tengah hari mahupun makan malam. Kalau lauk lain takda dan tinggal lauk ni memang sedap makan dengan nasi panas dan kicap manis. Kalau yang suka pedas bolehlah makan dengan hirisan cili padi. Berbalik pada resepi ni, resepi hanya memerlukan sedikit bahan.


Bahan-bahan yang diperlukan ialah :

1. Ikan kayu - 1 kg
2. Air asam Jawa - 200 ml
3. Serbuk kunyit - 1 sudu
4. Air - Secukupnya
5. Bawang merah - 3 ulas (untuk bawang goreng)
6. Garam - Secukupnya

Cara-cara:

1. Siang ikan dan basuh bersih-bersih. Kemudian, panaskan periuk dan masukkan air asam Jawa.
2. Kemudian, masukkan ikan, serbuk kunyit dan garam. Gaul hingga sebati.
3. Selepas itu, tambahkan air untuk mengubah kepekatan kuah yang anda inginkan.
4. Sementara menunggu ia masak, panaskan minyak untuk menggoreng bawang merah. Angkat bawang merah tersebut.
5. Setelah ikan tadi sudah masak. Matikan api dan hidangkan.
6. Taburkan bawang goreng tadi di atas ikan tersebut.

*Anda juga boleh tambahkan serai yang telah dititik ke dalam resepi ini untuk menaikkan lagi aromanya. Selamat mencuba.

RESEPI: IKAN DORI GORENG TEPUNG MASAK 'SWEET & SOUR'

Assalamualaikum semua. Harini Mrd nak berkongsi resepi Ikan Dori Goreng Tepung 'Sweet and Sour' (Simple Version). Sejak akhir-akhir ni family saya suka makan filet ikan Dori. Ini sebernarnya resepi daripada kakak saya. Dulu tak pernah tahu pun Ikan Dori tu apa. Ikan Dori ni selalu di jual frozen dekat supermarket. 

Okay, untuk resepi ni saya akan kongsikan Sweet and Sour yang simple version punya. Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

Ikan Dori Goreng Tepung

1. Filet Ikan Dori - 1 kg (dipotong-potong)
2. Tepung Goreng Paket (apa-apa jenama) - 1 Paket
3. Tepung Jagung - 2 sudu
4. Telur - 2 biji 

Sos Sweet and Sour

1. Sos cili - 3 sudu
2. Sos tomato - 3 sudu
3. Sos tiram - 2 sudu
4. Maggi Cukup Rasa - Secukupnya
5. Gula - Secukupnya
6. Air - Sedikit

Bahan Tumis

1. Bawang merah - 2 ulas (ditumbuk lumat)
2. Bawang putih - 2 ulas (ditumbuk lumat)

Bahan-bahan lain

1. Cili padi - 5-7 biji
2. Sayur campur paket (Lobak, jagung dan kacang peas) - 1 mangkuk kecil

CARA-CARA:

1. Mula-mula celupkan ikan dori yang telah dipotong-potong ke dalam telur yang telah dikacau. Ikan dicelupkan di dalam telur supaya tepung melekat dengan cantik nanti. Kalau tak celupkan dengan telur susah tepung nak melekat.
2. Masukkan satu persatu ikan dori yang telah dicelupkan telur tadi ke dalam tepung goreng (Tepung Goreng Paket + Tepung Gandum)
3. Kemudian, goreng ikan dori tersebut sehingga warna menjadi keperangan. Setelah semua ikan dori telah di goreng letakkan di atas pinggan yang dilapikkan tisu supaya lebihan minyak dapat diserap oleh tisu tersebut.
4. Kemudian, sedia untuk membuat sosnya pula. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.
5. Tambahkan sos cili, sos tomato dan sos tiram dan kacau hingga sebati.
6. Masukkan Maggi Cukup Rasa dan gula untuk mengimbangi rasa dan kacau hingga sebati. 
7. Kemudian, masukkan cili padi (dihiris-hiris) dan sayur campur dan kacau hingga sebati. 
8. Kemudian tambahkan air untuk mengubah kepekatan yang dikehendaki.
9. Masak sos tersebut sehingga menggelegak.
10. Matikan api dan masukkan ikan dori goreng tepung tadi dan gaul hingga sebati. 
11. Angkat dan Ikan Dori Goreng Tepung Sweet and Sour sedia untuk dihidang. 

Selamat mencuba. :)

RESEPI: SAYUR CAMPUR & JAGUNG MUDA MASAK SOS

Assalamualaikum semua. Diharap semuanya sihat-sihat belaka. Harini saya nak berkongsi satu resepi iaitu Jagung Kecil  & Sayur Campur Masak Sos. Resepi ni saya ambil daripada resepi kakak saya. Saya banyak belajar memasak daripada kakak-kakak saya. Resepi ni sangat simple sebab tidak memerlukan banyak bahan. Sayur campur yang saya gunakan dalam resepi ni ialah sayur campur yang dalam paket tu. Yang ada lobak, jagung dan kacang peas.



Bahan-bahan yang diperlukan adalah:

1. Jagung muda 6-8 biji
2. Sayur campur paket (Lobak, jagung dan kacang peas) 1 mangkuk kecil
3. Sosej 3 batang
4. Bawang merah 2 ulas
5. Bawang putih 2 ulas
6. Sos cili 8 sudu
7. Sos tiram 2 sudu
8. Maggi Cukup Rasa 1 sudu kecil
9. Minyak masak Secukupnya
10. Air Sedikit

Cara-cara: 

1. Pertama sekali potong-potong jagung muda & sosej mengikut bentuk yang anda inginkan.
2. Kemudian, basuh sayur campur, jagung muda & sosej yang telah dipotong-potong tadi.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang merah & bawang putih yang telah ditumbuk lumat. Tumis sehingga naik bau.
4. Masukkan sos cili, sos tiram dan Maggi Cukup Rasa dan gaul hingga sebati. Masak sehingga pecah minyak.
5. Kemudian, masukkan sayur campur, jagung muda & sosej tersebut dan gaul hingga sebati.
6. Tambahkan sedikit air untuk mengubah kepekatan kuah (mengikut kepekatan kuah yang anda inginkan). Kemudian, gaul hingga sebati,
7. Setelah kuah dah menggelegak dan sayur pun dah masak, matikan api dan angkat.
8. Jagung Muda & Sayur Campur Masak Sos sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba semuanya :)

RESEPI: ROTI CELUP TELUR

Assalamualaikum semua. Harini saya nak berkongsi satu resepi roti ringkas kepada anda semua. Sangat senang saja resepi ni. Saya suka makan roti celup telur ni time sarapan. 

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. Roti - 6 keping
2. Telur - 2 biji
3. Mentega - Secukupnya
4. Maggi Cukup Rasa - Secukupnya

 Cara-cara:

1. Pecahkan telur dan masukkan ke dalam magkuk besar. Kemudian, tambahkan Maggi Cukup Rasa dan kacau hingga sebati.
2. Kemudian, panaskan kuali rata dan letakkan sedikit mentega.
3. Celupkan roti dengan telur yang telah dikacau tadi.
4. Gorengkan roti yang telah dicelup tadi. Goreng kedua-dua belah.
5. Kemudian, angkat dan goreng lagi roti yang seterusnya.
6. Apabila siap menggoreng semuanya, boleh hidangkan bersama sosej goreng dan sos cili.

Selamat mencuba.